Naked cake, melkvrij

20292621_991627550974372_4540699529308402506_n

Regelmatig verschijnen er hier leuke creaties in de keuken.

Deze keer mocht er een melkvrije taart komen. Deze moest gevuld worden met lekker veel fruit en banketbakkersroom. Dit alles zonder melk te gebruiken. In standaard mixen zit vaak melkpoeder dus dit valt automatisch al af.

Voor deze taart heb ik de volgende recepten gebruikt, ze zijn te vinden op laurasbakery.

Voor de biscuit (hou er rekening mee dat hij nooit zo hoog wordt als van een goede luchtige mix. Voor deze taart heb ik dan ook 2x een biscuit gebakken.

Ingredi├źnten biscuit voor 20 cm taart:
175 gram ei
100 gram suiker
6 gram vanillesuiker
75 gram bloem
25 gram maizena

Geheel een paar minuten door mixen en dan bakken op 180 graden voor ongeveer 35 minuten.

Ingredi├źnten banketbakkersroom
250 ml amandelmelk
1 zakje vanillesuiker
2 eidooiers
20 gram maizena
50 gram suiker

De suiker meng je met de maizena en dit roer je los met een beetje koude melk. De rest van de melk breng je aan de kook.
Roer de eidooiers met het maizena/suikermengsel licht schuimig. Giet een deel van de hete melk al roerend bij het mengsel en giet dit weer terug in de pan met de rest van de melk. Breng alles al roerend aan de kook. Zodra de pudding begint te borrelen nog 1 minuut zachtjes doorkoken. Hierna moet de pudding even afkoelen om evt. daarna nog even door te roeren om een mooie gladde massa te krijgen.

De taart is verder gedecoreerd met heerlijk zomerfruit en een laagje poedersuiker of ander fijne strooisuiker.

Deze hoeveelheid is voldoende voor 1 laag vulling.

Eet smakelijk!

Een gedachte over “Naked cake, melkvrij

Geef een reactie